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【湖南食安整治專題報道】 株洲市市場監管局緊盯學校食堂等較高風險環節的食品安全

2020-06-11    中國質量萬里行    文/黃星星 劉再武 劉智華 黎卉    點擊:

  為督導各縣市區餐飲環節大排查大整治“百日行動”的開展情況及各餐飲服務單位的食品安全主體責任落實情況,5月下旬開始,湖南省株洲市市場監管局二級調研員吳申華帶隊,圍繞學校食堂、中央廚房、集中用餐配送等較高風險環節的餐飲服務單位分階段開展重點檢查。

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  近日,第一階段檢查已完成。檢查人員對全市學校食堂進行指導檢查,共隨機抽查了56家學校(幼兒園)食堂,其中大中專學校食堂3家,中學食堂17家,小學食堂17家,幼兒園食堂19家。重點對上述學校食堂在食品安全管理機構、制度落實、環境衛生、原料采購、制作加工、清洗消毒、食品留樣、餐廚廢棄物處理等方面情況進行了現場查看。對部分學校存在的餐飲具消毒、“三防”設施不完善以及進貨查驗和查驗記錄、食品留樣、清洗消毒、食品添加劑使用管理等方面不規范問題進行一一指出。

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  吳申華強調,學校要切實提高認識,克服麻痹思想和僥幸心理,要嚴格落實自查制度,加強隱患風險排查力度,限期整改發現和存在的問題,保障廣大師生的飲食安全。

  下一階段,市市場監管局將繼續突出重點環節,督促指導全市中央廚房、集中用餐配送單位進行風險隱患排查,開展體檢式幫扶,全力以赴打好餐飲環節的食品安全大排查大整治“百日行動”攻堅戰。

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